VAUX Grüner Veltliner Himmel und Erde

VAUX Grüner Veltliner Himmel und ErdeDas ist etwas wirklich Ausgefallenes: Die ur sterreichische Rebsorte Grner Veltliner in perfekt geschliffener Versektung la Rheingau. Ein echtes Kleinod, von dem dann auch noch nur 3. 487 Flaschen existieren. Die Trauben stammen aus dem Jahrgang 2017 des Weinguts Koegler in der direkten Nachbarschaft der Sektmanufaktur Vaux in Eltville. Sie wurden 18 Monate auf der Hefe gelagert und ohne Dosage versektet. Das Resultat ist khl wrzig, extravagant, und

fein reduzierter Frucht und perfekt eingebundenem Holz

Seinen edlen Geschmack verdankt er eindeutig einer ganz besonders schonenden Behandlung im Keller: Handverlesene

teils im Eichenholz

um schöne Tage ganz elegant ausklingen zu lassen

knackiger Säure und feinem Schmelz am Gaumen

Und vor allem eine grandiose Aromatik erzielen

verlockender Farbe und einem intensiven Bouquet von Pflaumen

Mit soviel Liebe (und Aufwand) werden nicht sehr viele Schaumweine in Deutschland produziert

dank seinem grünen Zitrusaroma enorm frisch und somit die perfekte Ergänzung zu kräftigen österreichischen Speisen

aber dann im Glas ein richtiger Kracher

Das Lesegut wurde im Edelstahltank vergoren und zehn Monate auf der Feinhefe im 600l-Holzfass gelagert

aber auch zu Meeresfrüchten