Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 Magnum Sæson

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 Magnum SæsonPopulrt sagt andenvinen til den mytiske Ridge Monte Bello. For druerne kommer fra selvsamme mark alts Monte Bello vineyards blot fra yngre stokke. Sammenstningen er ogs relativt tt p at vre identisk med tre fjerdedele Cabernet Sauvignon suppleret med isr Merlot plus Cabernet Franc og Petit Verdot. En vsentlig forskel er dog at Estate er drikkemoden en del tidligere end Monte Bello er. Alle klaser afstilkes inden presning og efter endt gring lader

hvor frugten smelter sammen med noter af mineralitet og et strejf af krydderi

der afsluttes med en silkeblød

der med fuldt overlæg er blevet hængende længere for at blive angrebet af Botrytis Cinerea – nok bedre kendt som ædel råd

og er beliggende i Bourgogne i byen Pommard

men vil fortsætte med at udvikle sig og afsløre endnu flere nuancer med tid i flasken

der viser Clos de Bèze-markens unikke evne til at producere vine med både dybde og elegance

og siden 2009 har man praktiseret såkaldt mikrofermentering i 600 liters fade af en del af høsten for at få flere kort på hånden

Syren holder balancen perfekt og alt ender i en harmonisk finale

lemon custard og frem melon sammen med citrus

Smagen er levende og elegant

Så hvis du vil have oplevelsen

Favia Wines blev grundlagt af Annie Favia og Andy Erickson i 2003 og er blandt Napas mest lovpriste stjerneskud de sidste par årtier