DuMOL Cabernet Sauvignon, Ballard 2018 Champagnesalg

DuMOL Cabernet Sauvignon, Ballard 2018 ChampagnesalgWinemaker Andy Smith, som har tryllet i Californien i snart 25 r, inviterer dig her til at smage, hvordan Cabernet tog sig ud fr i tiden, inden trenden med yderst solmodne vine begyndte at dominere. Druerne kommer fra Ballard vinmarken, der ligger i en lille lysning 700 meter oppe i hjderne p Spring Mountain. P grund af de kligere omgivelser deroppe forbliver druerne sm. Til gengld rykker de for vildt, nr det kommer til smag. Som altid med DuMols

som bidrager til vinens kompleksitet og lagringspotentiale

skal søges i hans detaljefiksering

En smuk repræsentation af Clos de Bèze-marken

at vinen har gennemgået en usædvanlig lang lagring på gærresterne

De berømte vinmarker passes og plejes efter alle kunstens regler

Der er også subtile jordlige og mineralske undertoner

impeccably pure wine is one of the world’s greatest expressions of ancient vines and natural/artisinal winemaking

du får lige så meget optur som os … både på Pinot og Chardonnay er på et uhyre højt niveau … og med klare forskelle alt efter hvilken mark

men La Negly har valgt at få det absolut maksimale ud af terroiret og det skal de have tak for

• Udbyttet skal være lavt

fløjlsblød og med den mørke og røde frugt i perfekt udtryk

Smagen er sprød med pære og ristede mandler